西红柿鸡蛋打卤面的做法(老北京西红柿打卤面正宗做法)

时间 : 2023-08-08 03:46:50 来源 : 互联网

今天小鱼来为大家解答以上问题,西红柿鸡蛋打卤面的做法,老北京西红柿打卤面正宗做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

步骤/方式1

准备食材


(资料图片仅供参考)

西红柿2个,鸡蛋3个,洋葱1/4个,泡发木耳6/8朵,淀粉一勺,盐两勺,葱一节,番茄酱一勺。

准备食材。

步骤/方式2

热油煎鸡蛋,打散盛出备用。

步骤/方式3

锅内放油放洋葱粒。

步骤/方式4

放切好的西红柿。

步骤/方式5

炒出红汤后加入番茄酱。

步骤/方式6

放开水。

步骤/方式7

依次放入煎好的鸡蛋和木耳,小火煮一会。

步骤/方式8

最后放入水淀粉和盐即可。

老北京西红柿打卤面正宗做法

步骤/方式1

先把五花肉拿出来化冻,同时把木耳、干香菇和黄花用水泡一两个小时。

干货快泡好的时候用小煮锅烧水,水的高度能莫过这块肉就行。点火,放肉,放两片姜,开盖等水开。

同时木耳切丝,黄花中间可以截一刀也可以不切。

步骤/方式2

香菇切丝

步骤/方式3

切完所有丝和片和块,肉也煮好了(开锅煮10~15分钟)

步骤/方式4

一个中等西红柿,切小块

步骤/方式5

切葱花,切两片姜和蒜

步骤/方式6

放油和葱姜蒜,下肉片和香菇炒,炒出香味称到一个碗里,一会儿再用

步骤/方式7

锅里放油,再切点儿葱花放进去,呛香了之后放西红柿,炒出沙

步骤/方式8

炒西红柿的时候放白糖和盐,西红柿炒烂了之后把大料、肉片、木耳、香菇、黄花放进去炒一炒。然后放一勺生抽,半勺老抽,加一碗开水冲成卤,小火盖盖儿慢慢煮会儿

步骤/方式9

煮卤子的时候打鸡蛋,打在碗里用筷子打散~卤子煮10分15分的就差不多了,打开锅盖,拿铲子翻一下锅底,别有粘锅的。然后开大火,锅里翻着水花的地方,缓慢倒蛋液,倒完蛋液等鸡蛋在锅里都凝固了之后再关小火。

步骤/方式10

碗里再放淀粉加水调成淀粉水。锅里放点儿鸡精,再放淀粉水勾芡,开大火让芡稠一下,关火即可。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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