(资料图片)
1、犀角主要成分为角蛋白。
2、此外还含其他蛋白质、肽类及游离氨基酸、胍衍生物、甾醇类等。
3、犀角角蛋白的组成氨基酸中,胱氨酸占8.7%,3种碱性氨基酸:组氨酸、赖氨酸、精氨酸。
4、其分子数比值为1:5:12,因此它与羊毛、牛角等相似,主要属于优角蛋白。
5、因此,从化学组成成分来说,烧生犀角是会有一股燃烧蛋白质的臭味。
6、但从传说来说“古人云,犀角不敢烧,燃之有异香,沾衣带,人能与鬼通。
7、”的角度来说:古文中“不敢烧,燃之有异香”的犀角,仅单独指中国犀牛的角,然而因为种种缘故,已经于二十世纪二十年代在我国灭绝,流传下来的也是古董了,无法取证。
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